橙厨餐饮管理（上海）有限公司为书呈网络科技（上海）有限公司旗下控股子公司，负责旗下“张爷爷空心面”餐饮品牌的运营管理工作。 公司有着数十年的餐饮经营管理工作，旗下经营着“古道村落”湘菜品牌，“蒸的有味道”快餐品牌，门店分布在上海金山、闵行、陆家嘴、五角场、浦东金桥等商圈。 
    公司创始团队分别来自全球著名的阿瓦山寨餐饮连锁、安居客、平安集团等上市公司和餐饮的持续创业者；充分利用互联网的优势颠覆传统餐饮行业模式，并结合移动互联网技术，打造高效率的餐饮领导品牌，持续地为消费者提供健康、卫生、便捷的美食！ 
   这是一个认知不断被颠覆的时代。随着异业跨界者不断涌入餐饮行业，越来越多的新玩法、新模式令我们眼前一亮。 在消费升级的大背景下，我们大部分餐厅的经营者都面临”三高一低“的困局。 
   我们倡导的“堂食+外卖外带”的经营模式，让餐厅打破被动经营的局势，让餐厅在提供用餐的同时更是线下的体验店，线下实体结合线上平台和第三方的渠道，我们正在重新定义餐饮的经营模式。  
     《舌尖上的中国2》第二集节目《心传》中，“挂面爷爷”张世新的故事感染了许多人，这位会做独特空心挂面的老人，即使腿疼也依旧坚持将这门手艺传承。张世新老人做空心挂面的精湛技艺，给很多人留下了深刻的印象，也带火了张家山手工挂面。张世新老人还被大家亲热地称呼为“挂面爷爷”。